LA DESCRIPTION
La lyophilisation ou la lyophilisation est un processus dans lequel l'eau est retirée d'un produit après sa congélation et sa mise sous vide, permettant à la glace de passer directement de l'état solide à l'état vapeur sans passer par une phase liquide. Le processus se compose de trois processus distincts, uniques et interdépendants : la congélation, le séchage primaire (sublimation) et le séchage secondaire (désorption).